BISCEGLIE : Il dolce “Sospiro” è ufficialmente un marchio registrato

Il Comune di Bisceglie ha ricevuto ufficialmente l‘attestato di registrazione del marchio del “Sospiro di Bisceglie” dalla Direzione generale per la lotta alle contraffazioni – Ufficio Brevetti e Marchi del Ministero delle Sviluppo Economico.

Il Comune diventa così titolare esclusivo del marchio e chiunque vorrà usarlo per identificare e commercializzare il dolce tipico per eccellenza di Bisceglie dovrà chiederne l’autorizzazione al Comune e rispettare quanto previsto nel regolamento allegato al marchio.

“Un passo importante compiuto dalla mia Amministrazione Comunale nel percorso per la tutela e la valorizzazione del nostro “Sospiro” – ha dichiarato il sindaco Spina – un prodotto di eccellenza e un dolce strumento di promozione del nostro territorio”.

Circa le origini del tipico dolce di pan di Spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di glassa, la leggenda, non suffragata da documenti e verità storiche, narra che la ricetta si tramandi dal lontano XV secolo, quando le Clarisse producevano e sfornavano i cosiddetti “sospiretti delle monache”. Si racconta che questi dolci furono preparati dalle Clarisse per le nozze tra Lucrezia Borgia e il conte di Conversano, ma la sposa non arrivò mai; nel frattempo gli ospiti sospiravano appunto per l’attesa e quindi questi dolci furono mangiati. Un’ altra leggenda racconta che un giovane innamorato inventò i sospiri riproducendo i seni della sua amata.