“Nel blu dipinto di blu”, non una canzone, ma un piatto creato dalle sapienti mani
dello chef Giovanni Lorusso che ha vinto un premio speciale al Concorso
Culinario “Cucina Italiana con Gusto Mediterraneo”organizzato a
Casa Sanremo.
La celebre canzone di Domenico
Modugno, vincitrice del Festival della canzone italiana dell’anno 1958 ha
portato bene al giovane chef biscegliese (già cuoco dell'anno 2011 e campione
europeo global chef challenger 2012)
del noto ristorante “Le Lampare al Fortino” di Trani. Qui nel très chic
trecentesco, nella cappella sconsacrata dell’antico fortilizio sulla punta
orientale del porto, si possono degustare i suoi piatti.
La seconda edizione del Concorso
svoltasi il 18 e 19 febbraio al Palafiori, nell’area vip di Sanremo
allestita con Radio Italia e sala stampa Rai, ha visto protagonisti 22
chef provenienti da Piemonte, Lombardia, Veneto,Toscana, Lazio, Marche, Calabria,
Sicilia, Puglia e Campania.
A decretare il vincitore, una giuria
composta dal presidente Luigi Cremona, referente della guida ai ristoranti del
Touring Club, da Luciano Pignataro referente della Guida ai ristoranti di
l’Espresso e di Slow Food, Santa di Salvo de Il Mattino, Luigi Franchi della
rivista Ristorazione&Catering, Simona Vitali di Parmataste, Roberto Mostini
della guida ai ristoranti del touring club nord Italia, Fabrizio Barontini,
coordinatore della Uir e referente per Saporie.com, Raimondo Mendolia del
marchio DoctorChef. A presentare il concorso il giornalista Vincenzo D’Antonio
di Gusto Mediterraneo.
Per
Lorusso, accompagnato dall’amico e collega di sempre, lo chef Francesco
Losapio, il plauso dei giurati: “Ha vinto la
semplicità, spiegano i giornalisti Luigi Cremona e Vincenzo D’Antonio, i 22 chef
partecipanti al concorso ha rappresentato veramente tutta Italia. Un elogio
particolare va al piatto pugliese Nel blu dipinto di blu dello chef Giovanni
Lorusso, troppo complesso al palato, ma pienamente rappresentativo per il
concorso ambientato a Sanremo, perché dedicato al cantante pugliese e
allo stesso rappresentando le tipicità di varie zone della Puglia”.
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